La Table de Cerons
Projet construit
Catégorie(s)
Identité locale - Culture/nature
Nous avons mis en valeur toutes les traces patrimoniales de l'édifice existant (cheminée, carreau de Gironde, parquet en pin maritime). Une petite extension en bois et isolation biosourcée (fibre bois) vient compléter sobrement l'édifice. Un mélange entre vernaculaire et techniques contemporaines.
Ressources et savoir-faire - Pratiques
Nous avons mis en valeur toutes les traces patrimoniales de l'édifice existant (cheminée, carreau de Gironde, parquet en pin maritime). Nous avons isolé le bâtiment par une technique contemporaine de projection chaux-chanvre. Une petite extension en bois et isolation biosourcée vient compléter sobrement l'édifice. Tous les matériaux sont locaux et issu de filières locales.
État d’avancement
Effectué ou livré
Année de réalisation
2025
Localisation
Place Général de Gaulle
33720 Cerons 📍
Commanditaire
Mairie de Cerons
Descriptif du projet
Réhabilitation frugale d’un ancien relai postal en restaurant et caves à vins
Ce projet porte de nombreux sujets défendus par l’agence, à commencer par la rénovation. Il consiste à écrire une nouvelle page de l’histoire d’un bâtiment pour y accueillir de nouveaux usages.
Conserver
Le lieu tire sa force d’une histoire riche que nous mettons en valeur afin de créer un espace ancré dans son territoire et fidèle à son identité, loin des poncifs d’une architecture mondialisée. Les différentes strates du bâti sont révélées par la conservation d’éléments significatifs tels que le fronton « P.T.T » ou la boîte aux lettres intégrée dans la modénature en pierre. À l’intérieur, la juxtaposition entre éléments anciens (dalles girondines, cheminée) et interventions contemporaines de mobilier et décoration permet une lecture contrastée du projet.
Adapter
Nous attachons de l’importance à intervenir de manière raisonnée sur l’existant, en considérant la construction neuve comme un simple complément. Une extension en structure bois isolée en fibre de bois vient ainsi s’ajouter pour offrir une cuisine professionnelle adaptée. Le changement d’usage du bâtiment permet également de traiter les questions de consommation énergétique, de déperdition et de confort. Une isolation intérieure en chaux-chanvre projetée apporte une amélioration thermique tout en préservant l’inertie des murs en pierre.
Transmettre
Au-delà de l’aspect formel, le projet s’inscrit dans la revitalisation du centre-bourg de Cérons. La transmission prend plusieurs formes. Entre la place du marché et le parc paysager, le bâtiment bénéficie d’une position centrale. Un espace d’accueil traversant relie désormais place urbaine et jardin. Cette dualité minéral/végétal fait du restaurant une pièce intégrée à la vie du bourg. Restaurant et bar à vins deviennent des lieux ouverts à la fois sur la place publique et sur le jardin.
Le travail sur l’entrée et le parcours redonne une lecture publique à l’édifice.
Porteur du projet
Adrien Bouët ✉️ 📞
Architecte-Ingénieur
asné architecture
43 rue du Palais Gallien
33000 Bordeaux
Usagers / bénéficiaires / public
Nombre :
habitants
Équipe de conception
ᐅ Christophe Deserce / ABAK : Ingénieur structure
ᐅ Christophe Marthiens / CESTI : Ingénieur CFO-CFA
ᐅ Sebastien Vacher / CESTI : Ingénieur Fluides
ᐅ Sebastien Constant / MOREAU : Economiste
Budget global du projet
501 810 € HT
Financement
Public
vue de l'entrée du restaurant Agnes Clotis - La table de Cerons, Cerons, 2025
Extension bois de la cuisine Agnes Clotis - La table de Cerons, Cerons, 2025
Vue de l'escalier Agnes Clotis - La table de Cerons, Cerons, 2025
Façade existante asné architecture - La Table de Cerons, Cérons, 2025